雖然各界大力推動節能減碳，預期今年中秋節烤肉人潮會比往年少，不過想烤肉的人也不在少數．署立嘉義醫院衛教室與中華醫事科技大學營養系今年推出「低納、代糖烤肉醬」，希望民眾中秋佳節能烤得安心、吃得健康；嘉義醫院營養師趙梅芬強調，烤肉時要搭配大量的蔬菜，綠色蔬菜含有較多的維生素B及維生素C，可降低致癌物質產生。

嘉義醫院營養師趙梅芬表示，吃一根香腸、啃一根玉米，要散步70分鐘，才能把的熱量消耗掉，想減肥的民眾，要「三思而後吃」。營養師說，健康烤肉有多項原則，第一將烤肉食材的分類，不要只烤肉類，要均衡飲食；第二肉類醃製後，先要存放冰箱，避免滋生細菌；第三搭配大量蔬菜，因為綠色蔬菜含有較多的維生素B及維生素C，可降低致癌物質產生。

另外，營養師提醒，還要注意食物烤熟就好，不要烤的太焦，以避免吃下致癌物。同時，烤肉醬要稀釋，以降低納的攝取，或是自製「低納、代糖烤肉醬」用醬油、代糖、米酒、蘋果、檸檬調配而成，以確保烤肉時能吃的健康。 

新聞來源：中廣新聞網