政府高層近日一再透過媒體表示，國內麵粉廠已調降麵粉價格，糕餅、麵包店也應降價，由於許多消費者以此質疑糕餅業者，業者普遍感到不滿，故在十三日透過台灣省糕餅公會聯合會舉行座談會澄清，糕餅業者樂於配合政府穩定民生物價的政策，但是，到目前止，業者並未感受到麵粉已降價，加上糕餅、麵包的原物料如奶油、奶粉、烘焙器具等等都已調漲，糕餅業者無力降價；因此省糕餅聯合會建議，上游的麵粉廠及大中盤商應儘速反映成本、調降麵粉售價，糕餅業即可順勢調降，否則，糕餅業公會將向政府建議由公會自行進口免關稅麵粉，且來源應擴及中國大陸地區。

省糕餅聯合會八月十三日上午在台中市長榮桂冠酒店召開「促請調降麵粉售價協調會」，由該會理事長紀光成主持，約有二十多位全省糕餅公會理事長或理監事參加，包括台中市公會理事長何澄祥、台中縣公會理事長何錦拓、雲林縣公會蔡理事長等人，來賓包括經濟部商業司專門委員廖汝洲、立法委員楊瓊瓔、工業局官員等，台灣區麵粉公會亦派代表與會。

紀光成指出，從去年以來，各項食品原物料價格全面飆漲，全台糕餅業者界規模較大者咬牙苦撐，小者紛紛不支倒地，總計有上千家業者已關門歇業，包括丹比、比利小雞、花旗、超群…..等都可說是受害者，而最近北部地區還有十多家知名麵包連鎖店潛藏財務危機，業界的困境深值政府重視。

紀理事長表示，政府雖相繼調降進口小麥等大宗物資之營業稅、進口關稅等，但這些優惠措施均僅減輕上游業者成本，麵粉等上游業界倘未反映成本、大幅調降盤價，下游的糕餅業者實無能力調降門市售價，何況製作糕餅的原料不止麵粉一項，以中秋月餅言，雞蛋為主的餡料用得多，麵粉反而用得少，而雞蛋價格已由去年的一箱四百多元漲至今年六百元，鴨蛋仁每粒由三點七元漲至四點五元，蓮子由每台斤七十五元漲至九十元以上，雖然小麥價格比二月時大跌四成二，但是全省糕餅業者迄今無人因麵粉降價而受益，更遑論有能力降低糕餅售價回饋消費者。

紀光成表示，最近政府以全球小麥價格已大幅回檔為由，頻頻發布新聞要求糕餅業調降售價，但是麵粉價格從每袋三百元飆漲至目前六百五十元上下，極少數麵粉業者象徵性調個二、三十元，但是絕大多數業者都文風不動，停留在六百元高檔，政府不敦促麵粉業者調降售價，卻緊咬糕餅業不放，顯然是捨本逐末、搞錯方向與對象，因此如果政府要求糕餅業降價，首先就應敦促麵粉上游業降價才對。

經過熱烈討論後，決議建請政府敦促上游的麵粉廠及大中盤商儘速反映成本、調降麵粉售價，如果上游未能大幅調降，包括台灣省、台北市、高雄市等糕餅公會將聯合起來，要求政府同意由公會自行進口零關稅的麵粉，以平價直接供應給糕餅業者。

此外，會中也決議，為重建糕餅業信心，擬訂每個月十五日或十六日為全台性的糕餅日（麵包日），並舉辦宣傳、免費試吃、打折促銷等活動，使目前艱困營運的糕餅業重新覓得商機，但是舉辦活動業者力有未逮，希望經濟部、內政部等主管機關能夠撥款補助各公會舉辦促銷活動。

根據省糕餅聯合會的調查，目前各項食品原材料行情如下（業者採購均價）：仁每台斤七十元、奶粉每包五千元、麵粉每包（二十二公斤）六百五十元、奶油一桶（二十公斤）四千三百元、豬油（十六公斤）一千多元、沙拉油（十八公升）一千元、椰子粉（二十五磅）八百元、奶水（四十八罐）一千三百元，而烘焙器具也全面調漲，平均而言，每項原物料這一、二年來都上漲了一、二倍以上。至於糕餅業界本身由於競爭過於激烈，因此普遍未能將上漲的成本全數反映到成品售價上，等於說業者吸引了很大部分成本，而利潤也更趨於微薄，導致許多糕餅店撐不下去而關門停業。