臺灣餐飲業行銷推廣計畫上場,2015年 IBA世界點心大賽冠軍彭浩進行冠軍蛋糕實作教學

彭浩師傅示範蛋糕夾層脫模技巧

 為了深耕教育、提攜烘焙產業後進,IBA世界點心大賽冠軍-台灣代表隊選手彭浩師傅,與台北市糕餅商業同業公會一同參與105年度「臺灣餐飲業行銷推廣計畫」,將比賽所累積經驗與教學兩相結合。

主辦單位台北市糕餅公會於10月21日假開平餐飲學校舉辦「2015年IBA世界點心大賽技術推廣分享會-IBA 冠軍蛋糕實作教學」,彭浩師傅特別將2015年參加德國IBA世界點心大賽之比賽經驗總結濃縮於本次冠軍蛋糕實作教學之中。

彭浩師傅先對參加冠軍蛋糕實作教學之開平餐飲學校同學講解蛋糕配方組成

彭浩師傅於教學開始,先對學員講解冠軍蛋糕配方組成,讓學員對於冠軍蛋糕的設計概念與規劃有所了解後,彭師傅即由內往外逐層示範黑醋栗威士忌酒水、芒果庫利、芝麻慕斯、開心果慕斯、開心果達克瓦茲、芝麻達克瓦茲、芝麻巧克力脆片等各層蛋糕夾心製作技巧與注意事項,最後以巧克力鏡面製作方式的教學,完成本次冠軍蛋糕實作教學,學員們均感到受益良多。

      彭浩師傅與參加冠軍蛋糕實作學員合影

相關新聞

新聞評論

comments powered by Disqus