臺南購物節【糕餅創意競賽】11/26、27日決賽,廠商組、學生組各4隊角逐冠軍

2016臺南購物節【糕餅創意競賽】決賽日期,學生組為11月26日(六)、廠商組為11月27日(日),各有4團隊參加角逐,決賽地點在南紡世貿展覽中心,11月28日(一) 公布決賽結果,並在2016年「臺南購物節」活動網頁公告。

決賽流程

11月26日

學生組

時間

行程

13:00 ~ 15:00

【第一場競賽隊伍】

南臺科技大學餐旅管理系-Grassland 15

嘉南藥理大學餐旅管理系-玩味食藝坊

佛光大學健康與創意素食產業學系-素食好好吃

中華醫事科技大學餐旅管理系-中華醫大餐旅系

15:00 ~ 15:10

評審評分

民眾現場投票(50名)

15:10 ~ 17:10

【第二場競賽隊伍】

台南市天主教慈幼高級工商職業學校烘焙科-幸福*永恆

台中市明台高級中學餐飲技術科-蓮之愛

嘉義市私立高級興華中學餐飲管理科-遇景

嘉義市私立高級興華中學餐飲管理科-五行養生隊

17:10 ~ 17:20

評審評分

民眾現場投票(50名)

2016年11月27日

廠商組

時間

行程

13:00 ~ 15:00

【第一場競賽隊伍】

菠特傑蔬果烘焙坊

廣霖食品有限公司(森勝興食品)

荷屋手作烘焙坊

里夫蛋糕

15:00 ~ 15:10

評審評分

民眾現場投票(50名)

15:10 ~ 17:10

【第二場競賽隊伍】

聖保羅烘焙花園

明新食品股份有限公司

地球村食品科技股份有限公司

明新食品股份有限公司

17:10 ~ 17:20

評審評分

民眾現場投票(50名)

在評審委員方面,由執行單位邀請3位食品或美食專家學者擔任評審評分。

評審項目:

1、比賽作品在於表達食材創意之運用。

2、所有食材及裝飾品都必須是可食用並符合衛生法規。

3、成品必須以不礙食用者健康為主。

由評審委員依照下表進行作品審查評分作業。

評分項目

百分比

評分內容

口味

35

材料的運用以及展現整體的味道及口感

外觀、餐台展示

30

吸引人的造型外觀、正確的操作方法及技巧,產品擺設

創意、商品價值

25

產品原創性、份量大小以及日後推廣的可行性、符合經濟效益和市場需求

衛生安全

10

製作過程之衛生及用料符合食品安全

合計

100

 

競賽獎項

廠商組:

第一名:1組, 獎金 30,000元與獎狀一面。

第二名:1組, 獎金 20,000元與獎狀一面。

第三名:1組, 獎金 10,000元與獎狀一面。

佳  作:3組, 獎金 6,000元與獎狀一面。

最佳人氣獎:2組, 獎狀一面。

學生組:

第一名:1組, 獎金 10,000元與獎狀一面。

第二名:1組, 獎金 8,000元與獎狀一面。

第三名:1組, 獎金 5,000元與獎狀一面。

佳  作:3組, 獎金 3,000元與獎狀一面。

最佳人氣獎:2組, 獎狀一面。

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