桃園市長鄭文燦參加千人踩客家酸菜活動-栽種儀式 ,將推廣最好的客家文化與客家美食

桃園市長鄭文燦今(15)日上午前往平鎮區福連農場,出席106年桃園市千人踩客家酸菜活動-栽種儀式,鄭市長表示,客家人以「愛物惜物、就地取材」的精神製作酸菜,從客家料理中,能看到先人的智慧;透過平鎮區農會辦理的千人踩客家酸菜活動,要讓市民認識自己的文化、農業及最好的食材,並代代相傳客家文化,也讓客家美食的好滋味傳承下去。

 鄭市長指出,芥菜是非常營養的蔬菜,具有豐富胡蘿蔔素及纖維,能促進鐵的吸收,可以保護眼睛、促進腸消化。若做成酸菜後,可以開胃、促進食慾、幫助消化;而芥菜的料理方法很多,可以做芥菜雞、福菜、梅乾菜、炒牛肉等多元菜色。

 鄭文燦說,台灣農田一年兩作,第一期種稻、第二期種芥菜,種稻與種菜交替,不但可以讓土地休養,也能充分利用土地,代表客家人的智慧。此外,平鎮區農會提出「平鎮大飯店」的目標,要展現平鎮豐富的食材、稻米、各式農產品,就像大飯店一樣,產生豐富的料理。桃園的米、蔬菜品質優良,透過今天的活動,找回傳統美食,賦予新的生命,也種出未來的希望。

 鄭市長隨後也下田種下芥菜,並相約3個月收成後,再來一起踩酸菜;今日包括市議員莊玉輝、張肇良、市府農業局副局長江富貴、民政局副局長鄭詩鈿、平鎮區長何明光、平鎮區農會總幹事葉思瑋皆一同出席。

 

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