苗栗以北6糕餅公會全力參與,「2018好蕉情伴手禮創意競賽」優勝者出爐,香蕉創新烘培精品問世

冠軍得獎產品

為創造Taiwan Banana之流行風潮,促進香蕉產業加值,行政院農業委員會農糧署首次舉辦「2018好蕉情伴手禮創意競賽」,透過研發國產香蕉饀料結合烘焙業創意巧思, 22日決賽選拔優勝店家,即日起開放訂購,因得獎作品從饀料到成品,歷經多重工序製作,造型及口味創新獨特,預計將造成搶購風潮,該署籲請消費者想品嚐最具臺灣在地風味的伴手禮,若無法立即購得,請稍稍耐心等候。

農糧署表示,臺灣香蕉種植面積1萬6,000公頃,產量約30萬公噸,一年四季皆有生產,是最容易購買營養又健康的水果,為延長香蕉貯藏期,兼具調節產銷,又可讓消費者享受不同風味之香蕉烘焙精品,該署輔導專業饀料業者研發安全有保障的國產履歷香蕉饀料,透過新北市糕餅商業同業公會邀集包括苗栗縣、新竹市、新竹縣、桃園市、基隆市共六縣市糕餅業者製作蛋黃酥及西式蛋糕,開發健康精緻美味點心,以創意巧思角逐競賽。

亞軍得獎產品

該署說明,本次提供中、西式2款香蕉饀料予參賽者,經過書面審查及初審,共有33家業者進入決賽,經聘請食品烘培專家、通路業者、飯店、知名美食家及網紅代表等擔任專業評審團,以嚴謹、公正、公開的原則進行評分,冠軍由中山龍鳳堂食品有限公司奪得,亞軍及季軍分別為雅聖食品行及拉菲樂私房酵母烘培,優勝獎為小熊烘培屋及香菓園烘培坊。

該署進一步表示,本次競賽高手雲集,產品獨具特色,如奪得冠軍的「蕉滴滴蛋黃酥」搭配牛奶及香蕉饀料,讓蛋黃酥有全新及不同層次的口感,「如蕉似漆」以餅乾融入巧克力搭配香蕉饀,甜中帶鹹,滋味豐富。前開5名得獎店將再進行為期1個月(5月23日至6月21日)之實體店面行銷,並依銷售業績選出冠軍、亞軍、季軍之3名最佳行銷人氣獎,將參加6月29日至7月1日於世貿三館舉辦之「2018夏季安心安全農業精品展銷會」,現場也將提供烘培品嘗,消費者可至前開展售會選購最代表臺灣的在地好伴手。

2018好蕉情伴手禮創意大賽決賽得獎名單及得獎產品販售資訊

獎項

店家名稱

得獎產品

產品魅力

冠軍

中山龍鳳堂食品有限公司

好蕉情禮盒

小巧可愛的『蕉滴滴蛋黃酥』搭配紮實爽口的『阿蕉ㄟ古早味蛋糕』,簡單樸素的包裝,像台灣的果農用真心、用血汗,不辭辛苦栽種,讓我們吃到好吃的果實。這種情感沒有心機只有付出,讓好朋友能夠品嚐不同的蕉味的上等禮盒。

蕉滴滴蛋黃酥

金黃外皮,剝開是種白嫩帶點紮實果肉!內餡使用捏碎再重組的蛋黃,搭配牛奶餡並融合香蕉酥餡,讓蛋黃酥有了一個全新的不同層次感。

阿嬌ㄟ古早味蛋糕

將台灣土生土長的香蕉加上麵粉、蛋、糖、奶油等,以黃金比例製成紮實爽口的口感,將一些完全不同的東西,經師傅巧手融合了,讓沒有交集的彼此有了新的火花,完整深鎖的濃醇滋味瞬間在口中迸發!讓難以言語的幸福,墜入滿足的氛圍裡!

如蕉似漆

酥脆的餅乾溶入巧克力搭配濃郁自製香蕉內餡,甜中帶鹹,多層次口感,豐富您的味蕾。

亞軍

雅聖食品行

台灣蕉響曲禮盒

寶島台灣是水果王國,尤其是香蕉更是50~60年代外匯主要來源,曾經為香蕉王國。雖然上帝關了一扇門,一定會開另外無限的窗,透過大家無限巧思與創意~~共同努力打造台灣蕉響曲~~

梅蕉娘蛋黃酥

外型是俗稱旦蕉的(一口蕉),果型較短圓是香蕉中最小巧可愛,躲在蕉皮中像嬌羞小姑娘,做成香蕉蛋黃酥使用指定香蕉餡料略加調整,包裹醃漬熟成蛋黃餡與信義鄉產梅子粉,看似沒有交集食材卻碰撞出梅好蕉情與和諧關係

絕代雙蕉磅蛋糕

採用耐凍香蕉牛奶醬,香蕉氣味濃郁,又加上履歷新鮮香蕉乾故有絕代雙蕉稱號~~這兩位雙蕉(嬌)一位是風華絕代,一位是清新小佳人,碰上熱情浪漫法國奶油小王子展現不同風情,上頭滿滿杏仁果仁更是美好滋味

法國小舟蕉響曲

融合法式馬卡龍工法,多層次繽紛色彩果物,包覆香蕉泥特殊香氣,融合法式天然奶油與杏仁果仁,氣味浪漫有層次。中間是新鮮自製香蕉乾,低溫慢烤為讓奶油。糖、水果、堅果一層層隨溫度燒烤釋放天然風味~倘佯在小舟上奏出有層次協奏蕉響曲。

季軍

雅巽實業有限公司

蕉傲酥禮盒

台灣蕉傲系列禮盒中,「日式菓子」與「台式酥餅」跨界組合而成獨具台灣特色的伴手禮盒。蕉傲酥選定台灣本土芭蕉,以青綠色的芭蕉色澤,代表台灣這塊油綠之地,微彎短胖的造型仿若台灣的形狀,蕉傲酥外觀使用金箔點綴,讓香蕉代表金蕉的象徵更為明確。台灣引以為傲的香蕉,製作成酥餅內餡,在地食材結合蕉巧可愛的外型,獨具台灣在地農產品結合伴手禮的特色。

蕉傲酥

使用繁複多層工法製作油酥皮,外層選用薑黃上色,內層以精選的西尾抹茶粉揉製酥皮,不添加色素香精,吃起來餅皮的香氣,讓人口齒留香,不僅僅是香蕉外型搭配金棗丁微酸口感,口味更是中式餅類的創新。

陽光香蕉乳酪派

酥脆餅皮,帶鹹鹹風味的起司,夾帶柔軟香蕉餡,熱熱吃、冰冰吃,都好吃,香濃滑口、口鼻留香。

台灣芭蕉餅

使用日式菓子做擬真香蕉造型,非常可愛,內餡通透的香蕉餡包裹鹹蛋黃,用金棗丁的香氣提味,讓甜味少一點,香味多一點,一口咬下,香氣在鼻口旋繞。

優勝

小熊烘焙屋

寶島蕉情禮盒

古人送伴手禮-台語意為「等路」,意指「等」待客人從遠「路」而來的意思,因此伴手禮就像是「等路」,有引頸期盼的意思,香蕉有著綠色經濟稱號,深受國人喜愛水果排行首選,從結果的綠皮到熟成黃皮白肉,是製作禮盒的靈感來源,串起從產地到消費者手中那份無限心意。

迷漾蕉情

產品外觀擁有金黃色外皮,內餡選用香蕉酥餡與核桃,味道香甜濃郁,味道剛好稱托香蕉清甜,回味無窮。

QQ蕉菓燒

外型彷綠皮香蕉外型,內涵豐富層次感,蛋糕體選用綠茶迷人香味,搭配獨特沉厚風味的蕎麥香,為調和香蕉特有香氣,添加酸柑甜金棗丁與Q彈麻吉,營造驚喜層次感,裹上鮮綠外衣的菓子蛋糕,。

蕉情可可娜

使用蓬萊米粉與香蕉取代雞蛋製作出無蛋米餅乾,表層擠上可可椰子餡,搭配一片香蕉脆片,展現不同風味與口感的組合,一口咬下享受~濃郁熟成香蕉在口中蹦出的香甜滋味。

優勝

香菓園烘焙坊

絕代雙蕉禮盒

本禮盒有蛋黃酥(金屋藏嬌)、蛋糕類(黑金磚)及小西點(椰椰吃香蕉)等三類,均以香蕉為核心餡料,佐以不同材料,創造各種不同的特殊口感,好吃不膩,注重衛生採單顆包裝,禮盒設計精美且價位平實,不僅送禮有面子也兼顧裏子花費少,不失為送禮的好選擇。

金屋藏蕉

產品採用精心調配香蕉餡料搭配宜蘭在地蜜金棗旗山,配上宜蘭的鹹鴨蛋黃,再裹上酥鬆外皮營造出甜酸、爽口、香Q有勁、滑潤而不膩的口感,值得您鑑賞品嘗,回味無窮。

黑金磚

巧妙的將新鮮香蕉泥與可可融合製成蛋糕體,孕藏由核桃,新鮮香蕉片及黑金剛花生醬完美結合的內餡,營造出多層次的美味口感,令人吮指回味。

椰椰吃香蕉

使用營養價值性高的椰子粉做為主料,加上杏仁粉提升入口即化的口感,以價值性高的香蕉乾為核心,不僅聞到濃濃的椰子味,入口更有濃郁的蕉香,真是讚不絶口 !

 

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