飯店業:廣東順德「百年龍船飯」重現華航諾富特飯店;台南大員酒店暑假親子住房體驗式活動展開中

「食在廣州,廚出鳳城」,「順德」即是古稱的「鳳城」,是著名的「美食之都」和「粵菜之源」,以鮮美菜餚及深厚的文化底蘊著稱,其特色為代代相傳的手工菜,其精準調味、火候控制以及完美刀工手法,充分表現食材原味而享譽國際,被列為世界遺產之一。

  順德「龍船飯」擁有百年歷史,每到端午佳節,不僅賽龍舟,也是村落的親朋好友齊聚的日子,吃著乘載澎湃料理以及平安祈願的「龍船飯」,保佑今年風調雨順、平安健康。華航諾富特飯店特別邀請廣州白雲機場鉑爾曼大酒店徐釧華師傅、寧彩龍師傅為此次客座主廚,將廣東順德「百年龍船飯」習俗完整重現。

   順德位於珠江三角洲是水鄉澤國,河鮮料理特別著名,「順德海鮮大盆菜」則是將河鮮精華加入盆菜中,鰱魚魚頭、草蝦、貽貝、北海道干貝、蛤蠣、鮑魚等,通通濃縮成一盆精華湯品。「秘製汁煎焗深海石斑」則運用「焗」獨特烹調方法,將香煎過後的深海石斑放置砂鍋焗,以湯汁蒸汽為導熱媒介,鮮魚的美味完全保留。「水鄉風味拆燴魚蓉羹」,為順德均安三大名菜之一,將魚肉拆細加入魚骨熬的湯底,搭配絲瓜、木耳、粉絲、冬菇絲等,喝起來相當鮮美。

   經典的粵菜也像是「稻香西施牛」選用台塑牛用稻草層層綑綁並放置在滷汁中蒸烤2小時。上菜前,淋上高粱點火燃燒,稻草剪開後,穀類的香味撲鼻,混和高粱的清香。「蜜汁燒鴨」使用宜蘭櫻桃鴨,將鴨骨完全剔除,僅留鴨皮、鴨肉,以港式燒臘手法刷上主廚私房醬汁烤製2天,封鎖鴨肉美味保留Q彈肉質及鮮美肉汁。

   另外,今年暑假計劃好帶寶貝去哪渡假或來趟暑期學習體驗之旅嗎?台南大員皇冠假日酒店提供食宿玩樂、體驗課程全包的充實假期,即日起開放訂房至2018年8月31日止,劍獅尋寶營2天1夜NT$4,999起,暑期「我是小小飯店人」夏令營3天2夜NT$16,999起,可以同時體驗「小禮賓員、小西點王、壽司廚神與房務達人」的課程,讓您的小寶貝今夏有個充實又豐富的暑期假期。另外,酒店在暑假期間,也規劃一系列多元化的館內活動,包括:晨喚親子律動、歡樂滿屋電玩遊戲、桌遊與塗鴉趣、元素人偶拍照的趣味好食光、生態影片賞析、劍獅壁飾彩繪DIY以及市區免費接駁服務等,多樣精彩體驗活動,全家就能擁有完美暑假回憶。

    除了暑假多樣的住房專案之外,台南大員皇冠假日酒店也規劃多元的館內活動,自6月30起至8月26日止,天天都是玩樂天,包括:每周六、日08:00-08:30的晨喚親子律動、每日16:00-21:00的歡樂滿屋電玩遊戲、每日10:00-21:00的桌遊與塗鴉趣、每周五、六、日的元素人偶拍照趣味好食光、每日15:00-17:50的台江生態影片賞析、每日19:00-20:00的劍獅壁飾彩繪DIY,館內課程豐富,也提供市區免費接駁服務,可讓旅客前往市區景點觀光,快樂FUN暑假,台南安平FUN心玩。

 

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