【餐飲經營關鍵一點通】餐飲文化與商品開發元素的找尋

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活動資訊Information

主辦單位 中國文化大學推廣教育部
活動時間 2010年5月13日(四) 上午 08:00 ~ 2010年5月27日(四) 上午 08:00
費用資訊 4,200
活動屬性 其他類別
活動地點 N/A / 台北市建國南路二段231號

詳細介紹Intro

  • 活動對象:1欲以餐飲業作為創業主軸者2欲拓展餐飲事業版圖者3投資規劃新事業者 4欲強化發展業界實務經驗之教育界
  • 講師: 林政忠

台灣餐飲事業替代率極快,有的餐廳甚至開業一個多月即關門,細究原因,與消費者喜新厭舊,或不接受其商品形態有關,而許多的著名餐廳,為在市場上生存,更是用盡心力聘請名廚開發新商品,然而,只要你進修本課,領略如何開發新商品元素的思維,將是支持你餐飲事業持續運作的核心動力。
一、 華人餐飲文化及台灣餐飲文化發展概述。
二、 台灣各主要菜系發展脈絡與軌跡。
三、 餐飲商品開發元素的找尋-古代重要飲食文化資料認識與解讀。
四、 因地制宜-餐飲文化元素與商品組合,創造銷售關聯而不相斥。
五、 漸近式的商品改革與市場測試,找出決定商品的決策消費者。
六、 商品元素與故事行銷。
七、 商品價值創造與價格定位。
八、 商品上市與新商品的持續開發

活動聯絡方式Cantact

電話 27005858#1