台北國際烘焙暨設備展 3/26起舉行,烘焙產業鏈上中下游完整展現,4大國際性烘焙賽事登場

2015台北國際烘焙暨設備展於3月26日起一連4天假台北世界貿易中心南港展覽館登場,開幕典禮貴賓雲集,主辦單位台北市糕餅商業同業公會更邀請亞洲最強踢踏舞團帶來量身訂作的「烘焙戰舞」,充分展現台灣之光的實力與精湛技藝。該展為亞洲年度指標性國際烘焙大展,今年有超過1100個攤位,帶來完整的烘焙產業鏈,原料、設備、技術一條龍,還出現名店街優惠底限,折扣浴血戰從第一天就開打。

 台北國際烘焙暨設備展3/26為專業參觀日,現場不售票,僅限持邀請函者入。3/27 ~ 3/29開放給一般民眾購票入場。

今年的烘焙展不只是好吃好買好玩,4大緊張刺激的烘焙賽事在烘焙展蓄勢待發,開幕首日由「UIBC世界盃青年西點大賽台灣代表選拔賽」、「加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸賽」以及首度在台灣舉辦的「幸福點心國際品評會」等大賽為大展揭開序幕。

烘焙賽事時間:

一、加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸總決賽3/26 (四) - 3/27(五)。

二、UIBC 世界盃青年西點大賽台灣代表選拔賽3/26 (四) - 3/27(五)。

三、iba點心大賽台灣代表選拔賽3/28 (六) - 3/29(日)。

四、2015 亞洲盃城市麵包大賽3/28 (六) -3/29(日)。

  經濟部工業局舉辦的「幸福點心國際品評會」結果在26日下午出爐,經過亞洲各國烘焙業龍頭的仔細評選,由台灣伊莎貝爾公司的「奶黃鳳梨糕點」一舉拿下冠軍與最佳行銷獎,亞軍則由美德糕餅舖的桃起酥產品榮獲,季軍是麥騰手作坊的芋頭酥。

台北市糕餅公會理事長吳官德表示,每年的烘焙展,都是烘焙產業的成長記錄平台,不只促進業界的技術提升,資訊的交流與合作,更可以清楚地讓全球的烘焙業者一睹台灣強大的烘焙實力。台灣除了有豐富的在地新鮮食材為烘焙師傅的雄厚武器庫,技術的創新與創意更是烘焙產業的栽培重點,在大型的國際賽事中,屢屢可見台灣師傅的身影。台灣的烘焙產業已經走出了自己的風格,在歷經師法外國的階段,去蕪存菁且融合台灣風味的麵包總是驚豔民眾的味蕾,不論是技術面、或是產業面,都與歐美或日本並駕其驅甚至超越。從展中創新且齊備的原物料、生產設備到烘焙商品,可見台灣完整的烘焙產業鏈。當然台灣的選手在各項賽事中也不會缺席,今年有國際性的亞洲城市麵包大賽、IBA、UIBC等賽事,還有加州葡萄乾暨加州乳酪大賽看台灣選手大顯風采,透過一場場的的競賽交流,可培養出在國際上發光發熱的優秀選手,打造台灣無限創意的烘焙王國。

參觀者可搶購展場超優惠的烤布丁、烤乳酪……等等,麵包樹下也推出元氣好味道,起司球、原味貝果展場獨家優惠價,每日前25名的消費者可以獲贈經典風敷呂布巾,摒棄塑膠袋與紙袋,環保與簡單時尚輕鬆結合。米迦專業烘焙祭出買原味千層蛋糕,加10元多一件。下午茶時光1點到4點FB粉絲團留言將贈送蛋糕一片;各家精選商品大放送,眾多烘焙商品免費品嘗。

烘焙展場內除了網羅國內外的知名設備大廠、原物料商及烘焙名店,展示最新的烘焙設備與產品外,建立全亞洲最大的烘焙資訊平台,同時也不計成本推出浴血優惠戰,讓現場民眾吃得開心玩得痛快,除此之外,大會更用心規劃四大主題區:

一、比賽區(K1213旁):今年競賽激烈豐富,3月26日、27日舉辦「UIBC世界盃青年西點大賽台灣代表選拔賽」及「加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸賽」【台式麵包組】、【歐式麵包組】烘焙達人賽,今年特別增加調理麵包與神秘食材的品項,最終勝出的冠軍達人將贏得有「烘焙哈佛」美譽的美國廚藝學院(The Culinary Institute of American)研習門票。除此之外3月28日、29日也將舉辦「iba點心大賽台灣代表選拔賽」與「城市盃麵包大賽」,台灣師傅將迎戰來自其他七國的烘焙好手。而iba點心大賽台灣代表選拔賽將會揭曉誰是慕尼黑遠征軍,在2016的iba點心大賽中大顯神威。

二、特色廠商區(K區:原料區/ I區:設備區):展中近300家國內外廠商展示最新的烘焙技術、原料、高科技設備,包括烘焙新手適用的「Shake&Bake搖搖樂」,放入所有食材後搖晃50秒,直接進烤箱,簡單又美味。首次在台亮相的義大利進口冰淇淋機,在家輕鬆把關健康好吃冰淇淋。自己吃的油自己榨,擁有八項專利的智慧榨油機,50分鐘就讓家人吃進自然營養。還有減鹽好幫手電子鹽度計,都讓人驚艷。

三、烘焙名店街 (I區):主辦單位今年號召全台烘焙廠商設置專屬攤位,用最優惠的產品與最超值的折扣,回饋給消費者!TOP王子洋公館每天現烤赤穗天鹽酥烤羅宋及日光輕乳酪供民眾品嘗;蘭田穀王限時熱賣起司棒買2送1;維格餅家推出「打擊食安壞蛋幫」,只要玩遊戲就獲贈小禮物;果樂工坊招財貓一口酥禮盒,每盒200元加1元多一件;臻‧烘焙坊滿額送手工Q彈布丁送完為止。

四、幸福專賣店 (I 區110、114、209、213):為了宣揚台灣的幸福滋味,工業局在烘焙暨設備展展位I209、I213、I110、I114開設「幸福專賣店」,展示與贈送受到國際認可的優勝幸福點心,除了每天皆有幸福點心免費試吃外,更推出「幸福抽抽樂」限時抽獎活動;還有幸福馬上辦中心提供專業技術指導與創業諮詢,讓民眾一圓創業夢想。

上圖為幸福點心國際品評會頒獎,現場設計了載有12項台灣幸福點心的幸福列車,由工業局游振偉主任秘書擔任列車長,邀請各國的評審乘上列車

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