「台灣美食展」台東區廚藝初賽4/18台觀學院登場,13團隊競逐

「2015台灣美食展」的前驅活動-由北中南東分別辦理廚藝初賽,由於台東區報名團隊共計13隊,因此成為全國廚神大賽的指標,10日在花蓮臺灣觀光學院召開賽前領隊會議,東部各大知名餐飲業界包括遠雄、福容、翰品、理想大地、日暉、美崙等飯店和富岡魚港等主廚們皆踴躍參與,學生隊則除了地主校A、B兩隊外,連四維,花農,上騰中學等高職生甚至臺東專科學生亦熱情參與。

東區廚神大賽的活動總策劃莊忠銘(銘師父)表示,東區報名職業組共8隊,校園組有5隊,這些隊伍已經通過初審,4月18日即將在觀光學院進行初賽,每組有3人,運用臺灣在地食材,不限烹調手法。

校園組初賽流程合計210分鐘,90分鐘完成3道菜,評分標準百分比為口味與口感40%、創新與創意(含食譜設計)25%、觀光造型15%、整潔衛生10%、說菜10%等。職業組初賽流程合計340分鐘,180分鐘完成8道菜餚,評分標準百分比為口味與口感40%、創新與創意(含食譜設計)25%、觀光造型15%、整潔衛生5%、說菜5%和容器10%等。

台觀劉國成校長致詞歡迎大家來到臺灣觀光學院,預祝4月18日比賽成功,該校會盡全力協助參賽者,若有任何需求可跟學校聯繫,也希望大家能奪得優渥參賽獎金,校園組第一名有十萬,職業組第一名有二十萬,並能展現專業手藝成為國際新秀廚師,及推廣本土食器,提升國內飲食文化及周邊產值。廚藝系黃文龍主任並為參賽者解說考場設備及協助完成抽籤分組工作。

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