台灣美食展7/17登場,觀光局邀各國名廚赴花蓮體驗好食材,建構「玉食台灣」主題館

2015台灣美食展以「台灣美好食代」為主題,訂於7月17至20日於世貿一館擴大舉辦。本屆美食展規劃了「食之藝」、「食之器」、「食之材」、「食之旅」及「伴手禮」等五大特色展區。在「食之藝」中,為向國際推廣臺灣在地美好食材及食器,鼓勵廚師多運用在地食材入菜,構思出的「玉食台灣」主題館,希望透過國內外名廚的烹調技術將產地的新鮮直送上桌。

 為使從產地到餐桌都有展演的場域,並尋找臺灣在地好食材,交通部觀光局6月8日、9日特別安排玉食台灣館的廚師前往盛產好食材的花蓮踩線,讓這些國內外名廚們了解臺灣土生土長的小農有機蔬菜、水果、魚、蝦等天然養殖場,認識臺灣更多美好的食材,無論是小吃、飯店餐廳美食、小農食材,以及飲食器皿都有煥然一新的面貌呈現。

本趟踩線團的行程重點為向廚師介紹花蓮無毒農業之成果,包括觀自在有機農場及佳豐農場之蔬、根莖類等、鄉庭休閒農場自然農法養殖之放山雞及、立川漁場黃金蜆及臺灣鯛、吉安黃昏市場原住民特有食材、富興客棧台農3號土鳳梨及有機水稻栽培之玉里織羅部落等,另將由理想大地渡假村及銘師父擔仔麵之主廚負責示範玉食套餐,供7月份美食展「玉食臺灣」主題館展示之名廚們觀摩。

「玉食台灣」主題館邀請到來自全臺知名飯店與餐廳,包括台北文華東方酒店、西華飯店、大倉久和、亞都、老爺、圓山、福容、香格里拉台北遠東國際大飯店、維多麗亞酒店、花蓮理想大地、日暉國際渡假村、銘師父餐廳、麟手創料理等,包括荷蘭、日本、印度籍的國內外40位名廚,於美食展4天展期輪流展出精心構思的玉食創意菜餚,結合藝術家吳義盛老師創作的花蓮墨玉食器,以臺灣食材、食器與各國烹飪技法激盪出餐飲食尚品味,展出菜系包括中式、台式、粵式、川菜、西式、法式、義式、日式與印度等。4天展期中,每天展出約10位名廚的創作菜餚。除了在美食展展出外,部分名廚駐店飯店/餐廳將販售「玉食台灣套餐」。

「台灣美好食代」融合了臺灣食器、食材與廚藝的創意,民眾即日起可於7-11、全家、萊爾富、OK四大超商預購美食展門票,即可享有9折優惠。美食展相關訊息請上官網http://www.tcetva.tw/或FB粉絲團: https://www.facebook.com/taiwanculinaryexhibition查詢。

玉食台灣主題館展出之飯店及餐廳名單

一、東區:日暉國際渡假村、台東池上/ 蝴蝶蘭中餐廳、花蓮理想大地渡假飯店、銘師父餐廳、麟手創料理餐廳。

二、北區:台北西華飯店/ 怡園中餐廳、台北威斯汀六福皇宮 / 頤園北京料理、台北國賓大飯店/粵菜廳、台北福華大飯店/ 江南春、亞都麗緻大飯店 巴黎廳1930、大地酒店/ 喜歡西餐廳、天成飯店集團/台北花園大酒店、君品酒店/雲軒西餐廳、福容大飯店股份有限公司、台北文華東方酒店、台北晶華酒店、大倉久和、香格里拉台北遠東國際大飯店/ 香宮粵菜餐廳、Hotel Royal-Nikko Taipei老爺大酒店 / 中山日本料理廳、圓山大飯店/ 金龍餐廳、台北君悅大飯店、凱撒大飯店、維多麗亞酒店、台北儂來餐廳、兄弟食堂宴會廣場、奇真美食集團、欣葉 101食藝軒、青青餐廳、頂鮮101美食美景餐廳、想想廚房、養心茶樓、駱師傅醬味川客菜。

三、中區:全國大飯店、金都餐廳、秋山居-留香樓、樂沐法式餐廳、寒軒飯店(台中崇德店)、新天地餐廳。

四、南區:帕莎蒂娜法式餐廳、阿霞飯店/錦霞樓。

 

 

 

 

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