臺灣烘焙美食展甜點嘉年華暨臺北鳳梨酥節熱烈展出,秋節禮品採購呈三大趨勢

創意甜點嘉年華大賽五位金賞得主,左起由丹蜜爾蛋糕、喜之坊、麵包劇場1892、禮輝食品、法蘭司烘焙突破重圍

2015臺灣烘焙美食展創意甜點嘉年華暨臺北鳳梨酥文化節進入第二天,適逢週休假日世貿三館湧入雙倍人潮,業者均卯足全力、搶攻每年上看20億元的中秋節禮盒商機,加碼祭出更多好康優惠,業者表示:從今年看展的人潮及消費行為可看出公司或消費者對採購中秋禮品的關鍵有三大特點:1.預購期拉長至少8周;2.產品通路最好兼具虛擬及實體、消費者可以先進入虛擬通路做第一次的篩選再進入展場實際體驗品嘗,一次精準購足;3.禮盒單價落在450元到600元最讓消費者青睞。

台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示,每年的鳳梨酥文化節與中秋佳節相隔不遠,都會吸引上萬人潮與公司行號前來採購中秋禮品,雖近年來傳統糕餅的銷量仍屬大宗,但消費者在挑選禮品上逐漸傾向於時尚、口味變化多樣的產品,因此今年許多糕餅業者們紛紛推出創意糕點,在外型上力圖變化但內餡食材也要考量是以國際人士都喜愛的餡料口味為佳,透過傳統維新的方式,賦予傳統糕點新的生命,希望能搶下更多商機。

場內另一場重頭戲--超人氣「創意甜點嘉年華大賽」邀請台北市觀傳局局長簡余晏揭曉大賽結果,五位金賞得主分別由喜之坊、禮輝食品、麵包劇場1892、法蘭司烘焙、丹蜜爾蛋糕突破重圍。「伴手禮包裝禮盒設計大賽」由台北市糕餅公會理事長吳官德宣布,前三名依序為陽光九九、禮輝食品、麥園蛋糕打敗眾對手(上圖為伴手禮包裝禮盒設計大賽前三名得主,左起銅賞麥園蛋糕、金賞陽光九九、銀賞禮輝食品)

首次融入精緻下午茶概念所舉辦的「創意甜點嘉年華大賽」,以及「伴手禮包裝禮和設計大賽」皆吹起濃濃的臺灣味,全台知名烘焙店家無不使出渾身解數,希望能在這次的比賽中嶄露頭角、力拚金賞獎殊榮。

「創意甜點嘉年華大賽」評審長老爺酒店林呈憲主廚表示,評審團感受到此次參賽作品的用心與創意,不單單是在外型上做變化,更是在運用台灣在地食材與不同味道搭配上,獨具巧思,可見臺灣甜點成就將透過此賽事推往高峰。

創意甜點嘉年華大賽金賞得主致勝關鍵分別是-喜之坊『爺奶酥』將七種榖類搭配椰子絲,以多層次咬感與風味健康兼具的巧思,取得評審青睞;禮輝食品『晴空派』以台灣在地水果-百香果、青木瓜入餡,樸素中帶有內涵;麵包劇場1892『1892芒果皇冠』具有精緻金黃皇冠外型,巧妙結合當令水果愛文芒果;法蘭司烘焙『夏威夷堅果塔』酥脆塔皮搭上酸甜順口的配料,具有飽滿口感;丹蜜爾蛋糕『千層麻吉』以麻糬與千層蛋糕多層口感搭配。(上圖為創意甜點嘉年華金賞作品,從左至右為丹蜜爾蛋糕『千層麻吉』、法蘭司烘焙『夏威夷堅果塔』、禮輝食品『晴空派』、喜之坊『爺奶酥』、麵包劇場1892『1892芒果皇冠』)

「伴手禮包裝禮盒設計大賽」評審長許杏蓉表示:禮盒包裝設計代表著產品的門面,像鳳梨酥與牛軋糖屬於台灣經典性產品,更需要加入具有故事概念的包裝設計,為產品加分,更以精美伴手禮為整體觀光加值。

此次設計賽金賞得主是陽光九九,以創意兼具親和力的鳳梨酥禮盒外觀、獨特房中房結構,整體造型完整,獲得評審團肯定,其概念以臺灣瀕臨絕種得八色鳥為主題,將生態復育的責任結合進禮盒包裝設計,藉此傳遞暖暖的幸福及重視生態的用心。銀賞由禮輝食品獲得,禮盒外觀精緻,金色高質感材質成為眾人視覺焦點,相當具有市場性。銅賞得主麥園蛋糕以創新跳脫、『國粹』圖騰包裝概念取得,結合國粹的遊戲規則「碰」,讓收到禮盒的朋友打開就是一手好牌,禮到運來、有碰更有味。

      為了搶食中秋禮盒商機,不少店家紛紛祭出多項好康優惠;知名糕餅店家維格餅家、一之鄉、龍鳳堂餅舖、福利麵包、蘭田榖王等皆推出優惠組禮盒,陽光九九在展覽每日11:00-11:30土鳳梨酥禮盒買二送一(每日限量100份)。除了鳳梨酥、牛軋糖禮盒外,還有法蘭司烘焙坊的維也納牛奶麵包也在展場中推出三條120元的限時優惠、御華興的冰沙綠豆仁糕2盒150元的限量優惠,香帥蛋糕的香帥鳳梨酥每盒特價220元。(上圖為伴手禮包裝禮盒設計大賽金賞作品-九九峰,以獨具巧思房中房設計,獲得青睞)

由經濟部工業局推動的2015幸福點心全國創意競賽,得獎作品也在現場提供免費品嚐。年年爆場的DIY課程,今年除了有鳳梨酥、牛軋糖體驗外,主辦單位還特別邀請到德麥食品知名烘焙師傅現場示範翻糖技藝,讓民眾親自體驗塑型糖千變萬化的魅力。此外,每日前1,000名入場民眾,可免費獲得鳳梨酥乙顆;吃喝玩樂一次到位,更多資訊請洽活動官網:www.fonglisu.tw

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