新竹市衛生局舉辦月餅製作宣導會,籲烘焙業重視食品安全,落實業者自主衛生管理

中秋節即將來臨,為維護市民食的安全,新竹市衛生局21日於新復珍餅店舉辦「竹市把關食品衛生,傳承百年好味道」食品衛生安全宣導記者會,呼籲食品烘焙業重視食品安全,落實業者自主衛生管理,一起替市民健康把關。 

記者會於新復珍餅店首次開放的中秋月餅製作場區舉行,衛生局副局長楊清媚、新復珍餅店總經理吳紘一、新竹市議員陳啟源、鄭貴元、陳治雄、吳青山、中山里里長郭瑞城一同參與,衛生局人員說明烘焙業者的食品製造作業場所、人員管理及品質管制重點,食品添加物來源、使用量及效期亦須由專人負責管理。現場由新復珍糕餅師傅示範月餅製作過程,出席議員們也和師傅一同製作月餅,與民眾提前感受佳節氣氛。 

衛生局表示,食品從製造一開始就需要符合規定,製作過程若不符合規定就不適合給民眾食用,提醒轄內烘焙食品業者應落實遵循「食品良好衛生規範準則(GHP)」,重視食品安全,並落實自主衛生管理,以維護民眾食的安全。 

新竹市衛生局表示,平日針對食品製造業、餐飲業、販賣業等業者不定期進行「食品良好衛生規範準則(GHP)」查核。中秋節即將到來,衛生局自9月起即加強查核轄內烘焙製造業者其製作食品場所環境、人員管理、食品製作流程管理,另特別針對烘焙製造業者進行中秋節應景食品月餅、餡料之防腐劑及人工甘味劑抽驗,檢驗結果將在9月下旬公佈於衛生局網站。 
 

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