省商會常務理事許俊雄:全國糕餅聯合會可凝聚全國業界團結,吳官德理事長的專業值得期待

中華民國糕餅商業同業公會聯合會(全聯會)最近已正式成立,台灣省商業會常務理事許俊雄(省糕餅聯合會榮譽理事長)(見上圖)榮任常務理事;他指出,今年底省聯會召開會員大會時,原有五都公會都必須依法脫離,屆時將只剩下14個會員公會,因此全國糕餅聯合會的成立將可凝聚國內糕餅業界及公會的團結,並做為與政府溝通協商、反映問題的橋樑。

至於全聯會理事長由吳官德(台北市糕餅公會理事長)高票順利當選,許俊雄表示深慶得人,因為吳理事長曾經留美取得碩士學位,且能力強,經營順成蛋糕非常成功,受到眾多業者的推荐,最重要的是,糕餅製造及銷售業者對於產業上中下游面臨的問題都十分清楚,所以吳官德可望整合國內各級公會的意見,促進業界團結和諧,爭取業界福祉,扮好理事長的角色。

許俊雄指出,受到最近幾年國內食安問題頻頻發生的衝擊,加上104年經濟景氣欠佳,國人消費力減弱,在在影響了糕餅業者的營運及外銷,因此全體業者應該建立「同業是親家,並非冤家」的共識,彼此團結一致,不要互相打壓或攻擊,如此整體產業才能不斷進步發展。

至於國內糕餅業界專業人才不足的問題,許俊雄表示,台灣很多業界師傅參加國際賽事都有很好的成績,例如曾榮獲世界麵包賽冠軍的吳寶春等人均是;而他本人在去年12月初也曾陪同參加「慕尼黑烘焙展IBA世界點心大賽」的我國代表團,一同到總統府晉見馬總統,並接受總統表揚,像這些在國內外比賽得獎的年輕選手,都是由各級糕餅公會所培養出來的,期盼他們都能懷著感恩的心,以其豐富的經驗、能力回饋國家社會,對人類有所貢獻。最具體的做法就是在國內各高職、大學的食品製造相關科系,舉行巡迴講習,將其對國際市場的了解,經營管理如何電腦化、資訊化等知識,傳授給下一代學子,如此就能蓄積我國糕餅產業持續進步的能量,並發揚光大,不致中斷。

此外,經營台南明新食品公司長達55年的許俊雄也認為台灣糕餅產業的研發創新能力有待提升;他表示,最近曾赴新加坡參加食品展,有很大感慨,因為饅頭是中國人發明的,但長期以來,在海峽兩岸饅頭還是饅頭,沒有太大變化,價格也低廉,反觀日本廠商將饅頭改良、升級,並增加風味後,其售價馬上大幅提高,並受到消費者歡迎,因此他寄望全國同業都能積極栽培年輕師傅,並鼓勵他們發揮創意、新觀念,以協助我國糕餅產業轉型或升級,增加在國內外市場的競爭力。(文/梅培德)

 

 

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