外送及宅配助餐飲業抗疫

1.疫情衝擊餐飲業營業額:

根據行政院主計總處家庭收支調查,餐廳及旅館支出占家庭消費總支出由101年10.6% 升至107年12.3%,增加1.7個百分點,顯示外食需求逐年提高;隨著餐飲業持續展店及推出新品牌,加上宅經濟風潮帶動外送平台興起,推升餐飲業營業額,108年達8,116億元(其中餐館業占82.5%,飲料店業占12.2%,外燴及團膳承包業占5.3%),年增4.4%;惟今(109)年受COVID-19(武漢肺炎)疫情影響,民眾避免外出用餐及聚會,109年1-2月營業額 1,415 億元,僅年增0.5%,為近17年同期最低增幅。

2.餐館業及飲料店業逾5成提供外送或宅配服務:

餐飲業中,提供外送或宅配服務的業者,以餐館業及飲料店業為主,根據本部統計處調查,餐館業及飲料店業有提供外送或宅配服務之業者,占比由107年40.1%提升至109年53.8%,提高13.7個百分點,其中飲料店業提高15.1個百分點最多;提供外送或宅配服務的業者中,有55.5%的業者108年單店營收較107年增加,無外送或宅配服務者僅44.1%的業者營收較107年成長,顯示外送或宅配服務的便利性,有助於帶動營收成長。

3.外送或宅配服務有助減緩疫情衝擊:

根據本部統計處餐飲業動態調查,109年1-2月餐館業及飲料店業有外送或宅配者,營收年增5.2%,無外送或宅配者,營收年減8.0%;另依餐飲業動態調查之補充問項,餐館業及飲料店業廠商預估3月營業額受疫情影響而減少者占88.0%,其中「未」提供外送服務之餐館業預估減少者占比達95.3%,高於「有」提供外送服務者之90.8%;就營收減少幅度觀察,餐館業有提供外送或宅配者減少24.8%,低於無外送或宅配之31.6%,顯示提供外送服務之業者因疫情所致營收減少衝擊相對較小。

4.外食減少,超市及量販店業績增:

109年1-2月受疫情影響,餐飲業年增率僅0.5%,遠低於近5年1-2月累計平均增幅4.6%,而超市及量販店則因替代效果致生鮮及冷凍食品等烹飪食材銷售增溫,營收分別較上年同期增15.1%及10.8%,較近5年平均1-2月累計成長率7.1%、4.1%高出甚多,突顯民眾消費行為的轉變。

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發言人:經濟部統計處 王副處長淑娟
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