• 協辦單位：台灣食品GMP發展協會

目標:

現今國際標準ISO 22000：2005食品安全管理系統，是由ISO國際標準組織的食品技術委員會(ISO TC34)所制定，於2005年9月份正式公佈了。由於該國際標準的誕生，使得全球食品供應鏈在食品安全管理系統的推動與認證方面，獲得一致性的步調。ISO 22000：2005國際標準是結合了ISO 9000的精神，採取了P-D-C-A的模式，融入了HACCP的原理，參考了GMP、GHP等之規定，確實展現在ISO 22000的國際標準內容中。這讓全球食品供應鏈有了明確的方向，使推動食品安全管理系統並獲得認證通過的業者，可以在市場上展現貫徹食品安全的決心，並獲致全球消費者的信賴與認同。

適合對象:

歡迎有志從事食品安全小組、食品安全相關推動種子人員，應具有下列資格之兩者以上參加為優先：

•具食品安全相關經驗者　　　　

•ISO 9000稽核員/顧問/管理代表或資深內稽人員

•經營管理經驗資格/資深專業經理或MBA/EMBA

•資深講師資格或資深訓練專員以上經驗

大綱內容:

1.食品危害的管理與趨勢、ISO 22000:2005食品安全管理系統概論、食品行業的分類與特性、食品危害的鑑別與評估、課前問卷討論、案例演練(食品安全知識測試/ISO 22000標準解釋)。

2.ISO 22000:2005食品安全管理系統&管理責任&資源管理&安全產品的規劃和實現、危害病源的類別與防治技術、設備與現場的衛生管理、食品業安全與衛生管理人員的設置、食品標示與廣告管理、食品衛生之法令規章、稽核準備與管理、案例演練(ISO 22000標準要求的相互聯繫/危害鑑別/稽核計劃查核表/稽核管理)。

3.ISO 22000:2005食品安全管理系統的確認,驗證和改善、稽核報告與缺失矯正、稽核結束會議與稽核結果跟催、案例演練(稽核管理/缺失報告/結束會議、課程複習討論、考前試題討論、筆試)。