精研危害分析重要管制點計畫實務教育訓練

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活動資訊Information

主辦單位 台灣食品技師協會
活動時間 2018年10月13日(六) 上午 09:00 ~ 2018年10月14日(日) 下午 05:00
費用資訊 新台幣4000元(含講義、午餐、點心及茶水),會員2000元,學生2400元
活動屬性 課程講座
活動地點 中山醫學大學正心樓2樓0212教室 / 台中市南區建國北路一段110號
活動網址 http://www.tafpt.org.tw/Page/ActivityDetail.aspx?PageID=W...

詳細介紹Intro

做為FDA委任的熱力殺菌加工權威,羅博士定期為馬里蘭州的食品公司及農民團體舉辦高風險食品的加工安全培訓課程。他協助州政府衛生部審核並認可食品加工操作規範,也輔導中大西洋區域食品業者和農民發展新的優質產品。他曾任「華美食品學會」會長及「食品科技協會(IFT)」的食品工程部主席,也連續兩年獲選為IFT傑出講座獎。羅博士也是馬里蘭美國農業部食品安全檢驗局食品安全HACCP負責人,並擔任食品安全和應用營養聯合研究所(JIFSAN)的主要培訓講師,對商業無菌包裝食品及良好農業操作規範(GAP)進行國際培訓。
羅博士畢業於臺灣大學畜牧系,並獲得美國俄亥俄州立大學食品科學碩士與博士。20年學術生涯中,他在著名學術期刊發表90餘篇研究論文。2016年獲得美國歐巴馬總統/2018年獲得川普總統頒發的白宮志願服務銀質勳章。借重他投身實務工作後,豐富的學識與產業經歷,辦理本專業培訓課程。
 
【主辦單位】台灣食品技師協會
【時  間】107年10月13日至14日(星期六、日) 9:00-17:00
【地  點】中山醫學大學正心樓2樓0212教室。
【地  址】台中市南區建國北路一段110號
【上課時數】申請食品安全管制系統小組成員持續教育訓練時數14小時 (限前80人) 。
                     申請營養師繼續教育積分中。
【報名人數】報名人數上限110人。名額有限,報名要快!
【報名截止】107年10月4日(星期四)
【繳費截止】107年10月4日(星期四)
【課程費用】新台幣4,000元(提供講義、午餐、點心、茶水);台灣食品技師協會會員優惠價新台幣2,000元;在學學生(需檢附學生證)優惠價新台幣2,400元。
【報名方式】本課程一律採線上報名,本會保有對本課程相關訊息解釋一切權利。
 
【課程表】
時間
10/13(六)
10/14(日)
08:50-09:00
報到與資料領取
09:00-09:50
食安法/GHP/HACCP準則與食品衛生安全政策說明
台中市食品藥物安全處
Chapter 6
Identify Critical Control Points
決定重要管制點
09:50-10:40
Chapter 1.
 Introduction to Course and HACCP
課程指引和HACCP簡介
Chapter 7
Establish Critical Limits
建立管制界線
10:40-11:00
茶敘
 
11:00-11:50
Chapter 2 Hazards-Biological, Chemical, Physical
生物性、化學性、物理性危害說明
Chapter 8
Critical Control Point Monitoring
監測重要管制點
11:50-13:00
午餐
13:00-13:50
Chapter 3
 Prerequisite Programs and Preliminary Steps
前提方案和預備步驟
Chapter 9
Corrective Actions
矯正措施
13:50-14:40
Chapter 4
Commercial Processing
Example:IQF Cooked Chicken Nuggets
商業加工
範例:急速冷凍調理雞塊
Chapter 10
Verification Procedures
確認程序
14:40-15:00
茶敘
15:00-15:50
Chapter 5
 Hazard Analysis
危害分析
Chapter 11
Record-Keeping Procedures
記錄保存程序
15:50-16:40
Case Study
案例研討
open discussions/concluding remarks
雙向交流/總結
16:40-
賦歸
 
【報名注意事項】​​​​​
  • 本班人數上限110人(持續教育訓練時數限額前80人)。
  • 申請營養師繼續教育積分中。
  • 報名截止日:107年10月4日(星期四)。
  • 報名費請於繳費截止日107年10月4日(星期四)前繳費完成。
  • 申請食品安全管制系統持續教育訓練時數14小時及營養師繼續教育積分(申請中),需要者請勾選,歡迎踴躍報名參加!
  • 報名所提供之資訊,本協會將遵守個人資料保護法之相關規定,善盡資料安全維護之責任。
  • 本協會保有開班與否之權力,若該場次無法開成,我們將會全額退還報名費。
  • 課程及報名相關問題,請與我們聯繫。
    聯絡人:劉佳蓁專員/張嘉芳專員
    聯絡電話:(04)2372-2500
    Email:[email protected]
【付款方式】
  • 請以匯款方式繳付報名費至協會銀行帳戶。
  • 匯款後,請填妥表格(附件一),採用下列方式擇一通知台灣食品技師協會,謝謝!
  1. 台灣食品技師協會電子郵件信箱:[email protected]
  2. 台灣食品技師協會傳真:(04)2376-7641
  • 銀行帳戶資料:
銀行名稱
國泰世華銀行南屯分行
銀行帳號
240-03-500807-2
戶名
台灣食品技師協會
銀行代號
013
 

活動聯絡方式Cantact

聯絡人 劉佳蓁專員
電話 04-23722500
E-mail [email protected]